喝一口直叫爽，香辣可口的辣汤，是大众化汤类早点的佳肴

枣庄辣汤，枣庄市第四批非物质文化遗产，传统技艺类，因需放胡椒，有一种香辣味的缘故而得名。
辣汤，是枣庄一种风味独特的小吃早点，早在清朝光绪年间，辣汤烹饪技艺就已形成，在长期的发展演变中形成了独特的技巧做法，传承至今已有二百多年的历史。
食用时再加醋及香油少许，喝来香辣可口。或者泡馓子食用，或吃油条、包子，食用辣汤食味更佳。食用辣汤好处，夏祛暑，冬避寒，里面有很多的营养，是必不可少的早点汤品。
辣汤作为地方特色小吃，用料简单，别有有风味。其烹饪技艺在枣庄传承三世以上，具有清晰的历史渊源和传承脉络，对研究当地乃至全国的饮食文化具有重要的历史价值，其潜在的经济价值对于发展当地旅游业具有积极的促进竹用，必须加紧保护！