台儿庄宋师傅黄花牛肉面：一碗面里的运河记忆

店铺故事

说起台儿庄的黄花牛肉面，就不得不提宋师傅这家老店。店面就开在运河边上，见证了古运河岁月的变迁。

特色美食

【黄花牛肉面】

主料：精选面粉、黄牛肉、黄花菜
配料：木耳、香菇
调味料：十余种中药材
价格：15-25元/碗
营业时间：早7：00-晚8：00

制作工艺

1. 汤底熬制：

• 选用上等黄牛大骨

• 加入十余种温胃暖中的中药材

• 小火慢炖8小时以上

2. 面条制作：

• 手工和面、擀面

• 现煮现卖，保证口感

3. 配料搭配：

• 黄花菜提前泡发

• 牛肉要煮至五分熟，保持嫩滑