枣庄市食品药品监督管理局多举措守护校园食品安全

当前，全市中小学已陆续开学，市食药监局多举措强化校园及周边食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全。

一是集中进行专项检查，隐患消除更彻底。8月底至9月初，各区（市）开展秋季校园食品安全专项整治行动，对全市550家中小学（幼儿园）食堂、部分校外托管机构开展集中检查。重点对粗加工、切配、烹饪、餐饮具清洗消毒保洁等关键环节和米、面、油、肉及肉制品、食品添加剂等常见品种进行检查；要求学校食堂严把人员健康关、食品进货关、原料贮存关、加工制作关和清洗消毒关，确保全面排查到位，不留隐患。同时对校园周边的食品小超市、食杂店进行检查，对无证及不符合食品经营条件的予以取缔，指导食品经营者落实进货查验制度，对不合格“五毛食品”、过期、腐败食品依法查处。

二是建立小餐桌数据库，扫码查询更便捷。市局以“山东食品药品”微信公众号为依托，建立全市635家学生小饭桌数据库，开通小饭桌登记、公示、查询等功能，组织开展“大手护小手”――“扫二维码、查小饭桌、看食品安全”活动。在全市中小学门前张贴学生小饭桌二维码查询宣传画1500余份，学生和家长可扫描二维码进入公众号，及时了解小饭桌登记备案、抽检结果和食品安全情况，更加方便学生家长选择和监督，倒逼“小饭桌”实施规范管理。

三是强化抽检监测工作，风险防控更精准。加大校园食品安全抽检检测力度，组织实施2018年第三期抽检计划，全市监督抽检共安排577批次，重点对学校（含托幼机构）食堂、小饭桌等集体食堂进行专项抽检，同时对全市7家集体用餐配送单位全覆盖，每家抽检3-5批次，以近两年未抽检单位和抽检出现不合格单位为重点抽检单位，进一步提高监督抽检对食品安全监管的靶向引导作用。

四是组织开展安全培训，宣教范围更广泛。深入开展餐饮安全知识进校园、校园食堂开放日等多种形式的宣传教育活动，，并明确要求学校（幼儿园）每学期至少一次自主培训，强化校园主体责任意识，增强教职员工和中小学生的餐饮安全意识，提高学校食堂从业人员规范操作能力，督促学校（幼儿园）做到制度健全、培训到位、操作规范、记录完善，定期开展自查自纠，为学校食堂食品安全监管工作营造良好宣传氛围。